Mam nadzieję, że nie jesteście tak przejedzeni po Świętach, aby tematyka tego tekstu was zniechęciła.
Kojarzonego z USA smakołyku wcale nie wymyślono za oceanem, podobnie jak fast-foodów. Oba istniały już i cieszyły dużą popularnością w starożytnym  imperium rzymskim. Tak twierdzi prof. Rosemary L.Moore wykładowczyni literatury i historii starożytnej Grecji i Rzymu na Uniwersytecie Iowa w artykule opublikowanym w styczniu br. w Daily Mail.
https://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-7925927/Ancient-Roman-cookbook-lists-recipe-burger-includes-salty-fish-sauce.html
 Wśród 468 przepisów spisanych przez amatora dobrej kuchni i sybarytę Marka Gawiusza zwanego Apicjuszem w księdze "O sztuce kulinarnej" z czasów Augusta i Tyberiusza znajduje się ten na isicia omentata. Jest to okrągły kotlecik z mielonego mięsa wołowego doprawiony owocami jałowca, orzeszkami pinii, winem i garum, popularnym, słonym sosem rybnym. Apicjusz radził, aby tak przyrządzone mięso podawać go w okrągłym pieczywie nasączonym białym winem.


Z kolei poprzedniczkami fast-foodów i restauracji były Thermopolium, czyli dosłownie 'miejsce, gdzie sprzedawane jest (coś) ciepłego'. Sprzedawano w nich gotowe potrawy na wynos.


Zazwyczaj korzystali z nich ubodzy lub osoby nie mogące pozwolić sobie na własne kuchnie bądź gladiatorzy. Thermopolia zachowały się w Herkulanum i Pompejach. Wyróżniały je umieszczone na froncie pomieszczenia lady z okrągłymi otworami, w których trzymano gliniane wazy zawierające suchy pokarm (np orzechy).


Same lady wyłożone były wzorzystymi, kolorowymi marmurami bądź ich imitacją, a ściany lokali pokrywały barwne freski, co widzicie na moich zdjęciach z Pompejów. Oba pochodzą z Thermopolium należącego do niejakiego Vetutiusa Placidusa.

Co to jest? Panettone, ale nie takie sklepowe za 3 euro, które w naszych "włoskich sklepach" sprzedają za cztery razy większą cenę niż w Italii (porównałam!). To ciasto akurat nadziewane jest sycylijskimi morelami i można je spróbować podczas świetnej imprezy Il Desco 2019. Powiem Wam szczerze - rozpływało się w ustach. I ten żółciutki kolor od żółtek!
Toskańska Lukka rozbrzmiewa nie tylko muzyką urodzonych w tym mieście Giacomo Pucciniego i Luigiego Boccheriniego, nie tylko zachwyca sztuką artystów tej miary co Jacopo della Quercia, Giorgio Vasari, Filippino Lippi czy Luca della Robbia i wprawia w zdumienie pielgrzymów mogących obejrzeć prawdziwą twarz Chrystusa - Volto Santo. Już od 15 lat, na przełomie listopada i grudnia odbywa się impreza znana jako Il Desco. To ekspozycja, a zarazem targi wysokiej jakości produktów spożywczych made in Italy, reprezentujących głównie Toskanię, ale i inne regiony. Wydarzenie ma miejsce w Real Colleggio, czyli budynku dawnego klasztoru znajdującego się dosłownie na tyłach jednego z najcenniejszych zabytków Lukki - Bazyliki św. Frigidiana - Basilica di S. Frediano - biskupa i patrona miasta (w środku świątyni można oglądać też zmumifikowane szczątki św. Zyty dziewicy).


Stoiska producentów - małych firm rodzinnych rozmieszczone są pod arkadami okalającymi dziedziniec i na pierwszym piętrze.


Podczas il Desco można degustować do woli: wędliny (w tym smakowitą porchettę solo lub w kanapce), wina i piwa, oliwy, ciasta (z różnymi "wariacjami" panettone na czele, ale też buccellato, czyli lukański specjał, słodka bułka z rodzynkami), miody, czekolady, fasole różnego rodzaju będące jednym z produktów DOC regionu, ale też domowe ciasta, makarony z sosami czy zupy.


Każdy z tych artykułów można też nabyć w atrakcyjnej cenie. I ja tam byłam w ubiegłym tygodniu - stąd polecam, bo impreza trwa dwa weekendy z rzędu, więc każdemu kto jest akurat w Toskanii radzę zajrzeć do Lukki na smakowanie bez limitu w najbliższy piątek, sobotę lub niedzielę (6,7 i 8 grudnia 2019 r.).

Zainteresowani bardziej gotowaniem i zdrową żywnością mogą wziąć udział w licznych seminariach i warsztatach towarzyszących targom. Swoją wiedzą dzielą się podczas nich m.in. najlepsi restauratorzy, których lokale mają gwiazdki Michelina.


Co najważniejsze - wstęp jest bezpłatny. Organizatorem wydarzenia jest Izba Handlowa w Lukce (Camera di Commercio). Patronat nad Il Desco objęły: włoskie resorty kultury i rolnictwa oraz Region Toskanii.



Adres: Real Colleggio, Piazza del Colleggio 13 (blisko Palazzo Pfanner, Basilica di San Frediano i murów miejskich)
Godziny otwarcia: piątek 6 grudnia godz. 12-20, sobota 7 grudnia i niedziela 8 grudnia godz. 10-20 (bez przerw!)